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【科普】食品安全与营养(一)

发布时间:2023/11/16

食品安全与营养。

Shi Pin An Quan Yu Ying Yang。

大家好,今天我们来聊一聊食品安全现状。十世纪九十年代以来,国际上的食品安全恶性事件时有发生,比如英国的风流病、比利时的二恶英事件。随着全球经济的一体化,食品安全问题变得没有国界。世界上任何一个国家和地区所爆发的食品安全问题都有可能会波及全球。

因此世界上的各个国家都在不断的加强食品安全的相关工作。我国的食品安全现状主要表现在五个方面:

?一,食品添加剂的过量使用。食品添加剂指的是为了改善食品的品质及因防腐和加工工艺的需要,在食品中加入的人工合成的或者是天然的物质。

随着经济社会的不断发展,食品添加剂的滥用现象比较突出。某些不法商家为了降低成本提高经济效率,往往会过量的使用食品添加剂。食品添加剂的使用在一定的阈值范围内不会对人体健康造成损害,但是超过一定的限度则往往会给人体造成一些潜在的危害。

?二,非法添加物的滥用。为了延长食品的货架期,改善食品的品质,某些不法商家会在食品中的添加食品添加物,比如黄色素、奶油、苏丹红、染色鸭蛋、瘦肉丁、猪肉以及染色馒头等等。食品添加剂和食品添加物最主要的区别特征是:

→食品添加剂是经过大量的研究证实,在一定的范围内对人体没有伤害。而食品添加物本就不应该存在食品之中,加入往往会对人体造成或多或少的伤害。

?三,食物源头污染严重。农产品是我国的最主要的食品来源,随着经济社会的不断发展,为了提高产品的美观度提升经济效益,提高农产品的保存时限。少量的种植者滥用农药化肥,长此以往导致土壤肥力下降性质恶化,以致的农作物从源头上的受到污染。有毒有害物质的超标,营养成分的降低。

?四,环境污染。环境中的有毒有害物质通过食物链进入人体,进而造成危害。比如过量使用激素、催生剂,使得水产品或家禽家畜中的激素,或有毒有害物质含量超标。另外工业三废,废水、废气、废渣直接污染大气、农田、水源,进而造成农作物的损害。

?五、食品监管体系需要进一步的完善,随着国家治理体系和治理效能的进一步提升,对于食品行业的监管和监督力度在进一步的加大,相应的法律法规和制度在进一步的完善,但是仍然存在不足,需要进一步的强化、进一步的深化、进一步的优化。

今天的知识分享就到这里,希望对大家有所帮助,谢谢大家,喜欢就点个关注吧!